อาหารแคลอรี่ต่ำ ไม่อ้วน "แกงผักหวานใส่วุุ้นเส้น"

แกงผักหวาน มี 2 ตำรับ คือ แกงผักหวานป่า และแกงผักหวานบ้าน นิยมแกงใส่ไข่มดแดง ซึ่งเป็นฤดูที่ผักหวานป่าผลิยอดในช่วง มีนาคม – มิถุนายน และเป็นช่วงเดียวกับมดแดงออกไข่แกงผักหวานใส่วุ้นเส้น เมนูอาหารไทย ๆ ดีต่อสุขภาพการแกงผักหวาน จะใส่ได้ทั้งปลาย่างสด และปลาแห้งก็ได้ สูตรนี้ใช้ผักขี้หูด ถั่วแปบ แทนผักหวานได้ แต่ไม่ใส่วุ้นเส้น ถ้าชอบมะเขือเทศก็ใส่ลงไปได้

ส่วนผสม

1. ปลาช่อนแดดเดียวหั่นชิ้น 200 กรัม

2. ผักหวานเด็ดใบ 1 – 1/2 ถ้วยตวง

3. วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม 100 กรัม

4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

ภาพจาก อนุรักษ์อาหารเมืองเหนือ

ส่วนผสมน้ำพริก

1. พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด

2. กระเทียมไทย 10 กลีบ

3. หอมแดงซอย 1 – 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. ตะไคร้ซอย                                              2 ช้อนโต๊ะ

5. รากผักชีซอย 2 ช้อนชา

6. เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริก

โขลกพริกขี้หนูแห้งและเกลือป่นพอละเอียด ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง รากผักชี โขลกพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ คนให้ละลาย

2. พอเดือดใส่ปลาช่อนแดดเดียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา เดือดอีกครั้ง ใส่วุ้นเส้น ผักหวาน คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido