สูตร "ข้าวซอย " เมนูอาหารขึ้นชื่อทางภาคเหนือ ที่พลาดไม่ได้

ข้าวซอย มาจาก อาหาร ของชาวมุสลิม นิยมใช้เนื้อไก่ หรือ เนื้อวัวเป็นส่วนผสม

ข้าวซอย เป็นอาหารทางภาคเหนือ ซึ่งมาจาก อาหาร ของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม หน้าตาออกไปทางก๋วยเตี๋ยวแกงของแขก น้ำข้าวซอยส่วนใหญ่นิยมใส่ไก่ หรือเนื้อ หมูก็มีบ้าง

ส่วนผสม

1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม

2. เส้นข้าวซอย 1/2 กิโลกรัม

3. น้ำมันพืช 1 ถ้วย

4. กะทิ 3 ถ้วย

5. 
   

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

การเลือกเนื้อไก่ ควรเลือกน่องและสะโพก สำหรับข้าวซอยเนื้อ ควรใช้เนื้อสันคอ

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง 10 เม็ด

2. กระเทียม 10 กลีบ

3. หอมแดง 10 หัว

4. ผิวมะกรูด 1 ลูก

5. กระชาย 5 หัว

6. ขมิ้น 2 ชิ้น

7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

9. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

10. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก : pixabay.com

เครื่องเคียง

1. พริกป่นผัดน้ำมัน

2. หอมแดง

3. ผักกาดดอง

4. มะนาว

5. ผักชี

6. ต้นหอม

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

2. ตั้งน้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด

3. ใส่เครื่องแกงลงไปผัดในกะทิจนหอม

4. ใส่ผงกะหรี่ละลายน้ำเล็กน้อยลงไป

5. ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมกะทิ เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เส้นข้าวซอยที่คลี่ออกจากกันแล้ว ทอดพอเหลืองกรอบ เพื่อทำเส้นกรอบสำหรับโรยหน้า

7. ลวกเส้นข้าวซอยกับน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาลวกในน้ำเย็น

8. นำเส้นที่ลวกแล้วไปใส่ในถ้วย ตักน้ำแกงที่เคี่ยวไก่ไว้ราดลงไปตามความต้องการ

เคล็ดลับในการปรุง

ข้าวซอยปรุงได้ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อ สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อควรหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต้มให้เปื่อยก่อน แล้วนำไปเคี่ยวกับเครื่องแกง

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido