สูตรอาหารอร่อย ทานได้เฉพาะเดือนธันวาคม แกงปลีตาล

ปลีตาล หรือ งวงตาลอ่อน  นิยมนำมาทำอาหารทางภาคเหนือ มีรสชาติขมเล็กน้อย

แกงปลีตาล คือ งวงตาลอ่อน หารับประทานได้เฉพาะช่วงเดือนธันวาคมเท่านั้น แกง ปลีตาล ใส่เนื้อไก่ ปรุงน้ำแกงรสเข้มข้นอร่อยจริง รสชาติขมเล็กน้อย นิยมนำมาทำอาหาร และปรุงในน้ำแกงเข้มข้นโดยเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ เนื้อ หรือปลาย่างก็ได้

ส่วนผสม

1. ปลีตาล                          200       กรัม

2. เนื้อไก่บ้าน                     100       กรัม

3. ใบมะกรูด                      5          ใบ

4. น้ำมันพืช                       2          ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

• ปลีตาลต้องอ่อน ใหม่ และสด จะทำให้น้ำแกงมีรสหวาน

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง                        7          เม็ด

2. หอมแดง                        3          หัว

3. กระเทียม                       10         กลีบ

4. ตะไคร้ซอย                     1          ช้อนโต๊ะ

5. ข่าซอย                           1          ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ                              1/2        ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น                        1          ช้อนชา

ภาพจาก : สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

วิธีการทำ

1. แกะเปลือกปลีตาลออกเหลือแต่เนื้ออ่อน หั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัด พอไก่หดตัว เติมน้ำ เคี่ยวไก่พอสุกนิ่ม

4. ใส่ปลีตาล ต้มต่อจนปลีตาลสุก ประมาณ 5 – 10 นาที

5. ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง

• หั่นปลีตาลแล้ว นำลงแช่น้ำทันที เพื่อไม่ให้มีสีน้ำตาล

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido