สูตรอาหารแซ่บๆ "ตำกุ้ง" พร้อมวิธีทำ

ตำกุ้ง ใช้วิธีการปรุงเป็น อาหาร แบบเดียวกับการตำชนิดอื่น ๆ แต่เพิ่มเครื่องปรุง ได้แก่ ดีปลีคั่ว มะแขว่นคั่ว สะระแหน่ มะนาว ผักไผ่ ผักชีต้นหอม เพื่อดับคาวกุ้ง ทานกับยอดมะกอก เข้ากันอย่าบอกใคร

การหาเอากุ้งฝอย หรือกุ้งนา ตำกุ้ง ต้องกุ้งนาทานกับยอดมะกอก เข้ากันอย่าบอกใคร  ต้องหาจากแหล่งน้ำที่เชื่อถือได้ ว่าสะอาด และเป็นธรรมชาติ

ส่วนผสม

1. กุ้งนา                            1          ถ้วย

2. พริกแห้งย่างไฟ              5          เม็ด

3. กระเทียมย่างไฟ              5          กลีบ

4. หอมแดงซอย                  2          ช้อนโต๊ะ

5. ดีปลีคั่ว                          1          ผล

6. มะแขว่นคั่ว                    1          ช้อนชา

7. กะปิย่างไฟ                     1          ช้อนชา

8. มะนาว                          1          ลูก

9. สะระแหน่ซอย               1          ช้อนโต๊ะ

10. ผักไผ่ซอย                      1          ช้อนโต๊ะ

11. ผักชีซอย                        1          ช้อนโต๊ะ

12. ต้นหอมซอย                   1          ช้อนโต๊ะ

13. เกลือ                             1/2        ช้อนชา

ภาพโดยอาหารเหนือพื้นบ้าน จาก facebook

วิธีการทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้

2. โขลก ดีปลี และมะแขว่น ให้ละเอียด ตามด้วย พริกแห้ง กระเทียม และกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด

3. ใส่กุ้งลงโขลกรวมกับส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ใส่หอมแดงซอย ผักไผ่ สะระแหน่ และผักชีต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. บีบมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง

• ควรเลือกกุ้งที่สด และล้างให้สะอาด

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido