ตำกุ้ง ใช้วิธีการปรุงเป็น อาหาร แบบเดียวกับการตำชนิดอื่น ๆ แต่เพิ่มเครื่องปรุง ได้แก่ ดีปลีคั่ว มะแขว่นคั่ว สะระแหน่ มะนาว ผักไผ่ ผักชีต้นหอม เพื่อดับคาวกุ้ง ทานกับยอดมะกอก เข้ากันอย่าบอกใคร
การหาเอากุ้งฝอย หรือกุ้งนา ตำกุ้ง ต้องกุ้งนาทานกับยอดมะกอก เข้ากันอย่าบอกใคร ต้องหาจากแหล่งน้ำที่เชื่อถือได้ ว่าสะอาด และเป็นธรรมชาติ
ส่วนผสม
กุ้งนา 1 ถ้วย
พริกแห้งย่างไฟ 5 เม็ด
กระเทียมย่างไฟ 5 กลีบ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ดีปลีคั่ว 1 ผล
มะแขว่นคั่ว 1 ช้อนชา
กะปิย่างไฟ 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
สะระแหน่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักไผ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำ
ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้
โขลก ดีปลี และมะแขว่น ให้ละเอียด ตามด้วย พริกแห้ง กระเทียม และกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด
ใส่กุ้งลงโขลกรวมกับส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอย ผักไผ่ สะระแหน่ และผักชีต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
บีบมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง
ควรเลือกกุ้งที่สด และล้างให้สะอาด
สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
Comments