เมนูอร่อยจากเต้าหู้ยี้ "ข้าวผัดเต้าหู้ยี้

เต้าหู้ยี้(Sufu) มีถิ่นกำเนิด บริเวณตอนเหนือ และตอนกลางของประเทศจีน เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน หลายร้อยปี ปัจจุบัน นิยมรับประทานในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศในเอเชีย มักรับประทานคู่กับข้าวต้มหรือประกอบอาหาร อาทิ ผัดเต้าหู้ยี้ และแกงจืด เป็นต้น เต้าหู้ยี้ เป็นถั่วเหลืองที่นำมาหมัก เต้าหู้ยี้คลุกข้าว หมูหวาน สูตรอาหารง่าย ๆ ที่ต้องลอง มีลักษณะเป็นก้อนสีเหลี่ยม เนื้อเนียน ละเอียด มีความนุ่ม เนื้อเต้าหู้มีหลายสี อาทิ สีขาว สีครีม สีเหลือง สีเหลืองซีด หรือสีแดง มีรสเค็มเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะของถั่วเหลืองหมัก ดังนั้น วันนี้ เราจะมานำเสนอสูตร เต้าหู้ยี้คลุกข้าว ใครยังไม่เคยลองทานสามารถจดสูตรแล้วลองทำตามได้เลย รับรองว่าอร่อย หอมเต้าหู้ยี้สุด ๆ

ภาพจาก : pixabay.com

วิธีทำ “หมูหวาน”

นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆหมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาทีตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้สลดใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเคี่ยว จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มนำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ตามใจชอบ

วิธีทำ

บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียดผสมกับข้าวสวยให้เข้ากันตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่ข้าวคลุกเต้าหู้ยี้ข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ตักขึ้นตักข้าวคลุกเต้าหู้ยี้ใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยหมูหวาน กุ้งแห้งทอด หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ไข่ฝอย มะนาว ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟรวม

สูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido