เมนูอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ "ยำสะนัด"

สูตรอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของภาคเหนือ ยำสะนัด

ยำสะนัด อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ สูตรอาหารยอดนิยม มีวิธีทำยำสะนัด ง่าย ๆ ทำกินเองได้เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติน้ำยำเข้ากับส่วนผสมขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ๆ สูตรยำสะนัด ยำสะนัด สูตรอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของภาคเหนือ ยำที่มีชื่อแปลกหรือบางคนก็เรียก “ ยำสะนับ ” ไม่ทราบที่มาของชื่อรู้เพียงแค่ว่าเป็นการปรุงยำแบบภาคเหนือที่มีความน่าสนใจอย่างยิ่ง

ส่วนผสม

1. หมูสับ                                 4 ช้อนโต้ะ

2. ถั่วฝักยาวหั่นเล็ก ๆ             5 ช้อนโต้ะ

3. ผักบุ้งหั่นเล็ก ๆ                   5 ช้อนโต้ะ

4. หัวปลีซอย                          1 ถ้วย

5. มะเขือพวง                          1 ถ้วย

6. งาคั่ว                                   2 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมบด                        1 ช้อนโต๊ะ

8. ใบหอมซอย                        2 ช้อนโต๊ะ

9. หอมแดงเจียว                     1 ถ้วย

10. น้ำปลาร้า                            1 ถ้วย

11. พริกแห้งเผา                       7 เม็ด

12. ข่าหั่น                                 2 ช้อนโต๊ะ

13. หอมแดง                            4 หัว

14. กระเทียม                           2 หัว

15. กะปิ                                   1 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก rhan4pak.wordpress

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลก พริกเผา ข่า หอมแดง กระเทียม และ กะปิ ให้เข้ากันจนละเอียด

2. ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หัวปลี มะเขือพวง พอกรอบ และ หมูสับมาลวกให้สุก

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดกับเครื่องแกงให้สุก นำผักที่ลวกไว้ และ หมูสับลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกใส่งาคั่ว และ ใบต้นหอม ปิดไฟยกลงจากเตา

4. ตักเสริฟใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว

เคล็ดลับ

• เนื้อหมูสับให้เลือกเนื้อหมูสดโดยสังเกตุจากสีของเนื้อหมูและต้องไม่มีกลิ่น ให้เลือกเนื้อหมูส่วนสันใน เนืองจากเป็นส่วนที่เนื้อนุ่ม และ มันน้อย เหมาะสำหรับการนำมาทำหมูสับ

• อย่าสับให้หมูละเอียดเกินไปจะทำให้ได้รสชาติเนื้อหมูอย่างเต็มที่

• ก่อนนำเครื่องแกงไปโขรก ให้นำ กระเทียม และ หอมแดง ไปคั่วในกระทะให้หอมก่อน เพราะเมื่อ หอมแดง และ กระเทียม โดนความร้อนจะทำให้มีรสหวาน และ เพิ่มความหอมมากขึ้น นำกะปิไปย่างให้สุกเพื่อให้มีกลิ่นหอมและจะทำให้อาหารเสียช้าลง

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido