เมนูอาหารพื้นบ้านอร่อย และมีประโยชน์ แกงสาแล

แกงสะแล ใส่ปลาแห้งนิยมทานกันมากในภาคเหนือของไทย

แกงสะแล หรือบางท้องถิ่นเรียกว่า สาแล รู้จักและนิยมทานกันมากในภาคเหนือ แกงสะแล ใส่กระดูกหมูหรือปลาแห้ง เครื่องแกงรสชาติดี มีประโยชน์ในด้านอาหาร ส่วนที่นำมาทำ อาหาร คือ ดอก จะนำมาทำเป็นอาหาร หรือแกง หรือใช้เป็นส่วนผสม

ส่วนผสม

1. สะแล                                         2       ถ้วย

2. เนื้อหมูสามชั้น                           100       กรัม

3. มะเขือเทศลูกเล็ก                          5        ลูก

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

• เลือกผลสะแลที่อ่อน ไม่แก่เกินไป ดอกสะแลแก่ เนื้อเหนียว ต้มสุกยาก

ภาพจาก อนุรักษ์อาหารเมืองเหนือ

เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง               15         เม็ด

2. กระเทียม                     10        กลีบ

3. หอมแดง                       5        หัว

4. ข่าหั่น                           1        ช้อนโต๊ะ

5. ตะไคร้ซอย                    1        ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ                             1        ช้อนโต๊ะ

7. ปลาร้าต้มสุก                  1        ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ                           1/2     ช้อนชา

วิธีการทำ

1. นำเครื่องแกงมาโขลกรวมกันให้พอละเอียด

2. นำเครื่องแกงที่โขลก มาผัดน้ำมันให้พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำลงไปพอประมาณในหม้อ ต้มพอเดือด

3. ให้ใส่หมูสามชั้นที่หั่นพอคำ ลงไปต้มจนหมูสุก

4. ใส่สะแล ที่ล้างน้ำแล้ว ลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที สงเกตุต้มแค่พอให้นิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศ พอสุก ยกลงตักทานได้ทันที

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน  สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido