เมนูอาหารเอาใจคนรักอาหารญี่ปุ่น หมูผัดขิง หรือโชกะยากิ

หมูผัดขิง โชกะยากิ สไตล์ญี่ปุ่น อาหารยอดนิยมแสนอร่อย ในแบบอาหารจานเดียว

หมูผัดขิง โชกะยากิ แบบญี่ปุ่น อาหารยอดนิยมแสนอร่อย เมนูเนื้อหมู ง่าย ๆ สามารถทำกินเองได้ ในแบบอาหารจานเดียว สไตล์ เมนูอาหารญี่ปุ่น หมูผัดขิง อาหารแสนอร่อย หรือ โชกะยากิ สไตล์ญี่ปุ่น ที่มีวัตถุดิบหลักเป็นหอมหัวใหญ่ ขิง และเนื้อหมู ความอร่อยของหมูผัดขิง มีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูสันคอหั่นบาง ๆ (ประมาณ 1 ขีด)                              1              จาน

2. แป้งสาลี                                                                      1              ช้อนชา

3. น้ำมันงา                                                                       1              ช้อนโต๊ะ

4. ขิงขูด                                                                          1              ช้อนโต๊ะ

5. มิริน                                                                            2              ช้อนโต๊ะ

6. โชยุ                                                                            2              ช้อนโต๊ะ

7. สาเก                                                                           2              ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล                                                                         2              ช้อนชา

9. มิโสะ                                                                           1              ช้อนชา

10. ผักบ็อคโคลี่                                                                   2              ชิ้น

11. ผักกะหล่ำปลีซอย                                                            1              หยืบมือ

12. มายองเนส เล็กน้อย

13. หอมหัวใหญ่ซอยเป็นเส้น ๆ ครึ่งหัว

ภาพจาก โยชิโนย่า

เคล็ดลับการเลือกส่วนผสม

• เนื้อหมูให้เลือกส่วนเนื้อสันคอหมู ที่มีเนื้อหมูและมันหมูแทรก จะได้ความอร่อยของเนื้อหมู

• เนื้อหมูให้หั่นเนื้อหมูบาง ๆ จึงจะเป็นหมูแบบญี่ปุ่น

• เนื้อหมูให้เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ เทคนิคการเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ ให้เลือกหมูที่เนื้อสีธรรมชาติ มีความเด้งของเนื้อ สีของเนื้อไม่มีสีเหลืองหรือเขียวคล้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีเมือกตามเนื้อ

• หอมหัวใหญ่ ให้หั่นเป็นเส้น โดยความหนาของเส้นประมาณ 1 เซนติเมตร เป็นขนาดของเส้นหอมหัวใหญ่ที่พอดี หากเส้นเล็กไปหอมหัวใหญ่จะเละไม่น่ารับประทาน

• ขิงให้เลือกของอ่อน โดยต้องบดให้ละเอียด เนื่องจากต้องการให้อาหารมีรสขิง โดยที่ไม่มีสัมผัสของเนื้อขิง

วิธีทำโชกะยากิ

1. เริ่มจากการหมักเนื้อหมูก่อน โดยใช้แป้งสาลี น้ำมันงา และ เนื้อหมู ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ 30 นาที

2. เริ่มผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล สาเก มิโสะ มิริน และ โชยุ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ใส่หอมหัวใหญ่และขิงบดลงไปผัดให้หอม และ เนื้อหอมใหญ่สุกจนใสนิ่ม

4. เสริฟใส่จานข้าว และ แต่งหน้าด้วยผักกะหล่ำปลีซอย และ ผักบ็อคโคลี่ ราด้วยมายองเนสนิดหน่อย

เคล็ดลับการทำโชกะยากิ

• เทคนิคการผัดให้ผัดเนื้อหมูให้สุกก่อนเนื่องจากส่วนผสมอื่นสุกง่าย หากนำลงมาผัดพร้อมกันผักอาจเละก่อน

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido