เมนูอาหารแก้ร้อนใน "แกงผักฮ้วน" รสขมอมหวาน

ผักฮ้วน หรือ ยอดเถากระทุงหมาบ้า มีลักษณะคล้ายๆ ผักเชียงดา มีรสขมเล็กน้อย จะออกดอกในช่วงเดือน มีนาคม – เมษายน ของทุก ๆ ปี

แกงผักฮ้วนหมู หรือแกงผักฮ้วน แกงผักฮ้วน มีคุณค่าทางโภชนาที่สูงมาก หรือยอดเถากระทุงหมาบ้า นิยมนำยอดอ่อนมาแกงกับปลาแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก 

ภาพจาก : gotoknow

ส่วนผสม

1. ผักฮ้วนหมู                     2          ถ้วย

2. ปลาแห้ง                       1          ตัว

3. มะเขือเทศลูกเล็ก           5          ลูก

เครื่องแกง

1. กระเทียม                       10        กลีบ

2. หอมแดง                         5         หัว

3. ข่าหั่น                             1          ช้อนโต๊ะ

4. ตะไคร้ซอย                     1          ช้อนโต๊ะ

5. กะปิ                               1          ช้อนชา

6. ปลาร้าต้มสุก                   1          ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ                              1          ช้อนชา

ภาพจาก : สมาคมคนเหนือ

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด โขลกเครื่องแกง

2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม ใส่ปลาแห้ง

3. ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยผักฮ้วน พอผักสุก ปิดไฟ ใส่ผักฮ้วน

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido