เมนูเพื่อสุขภาพ น้ำพริกบ่าเขือส้ม

น้ำพริกบ่าเขือส้ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ใช้มะเขือเทศลูกเล็กเป็นส่วนผสมหลัก

น้ำพริก อ่านออกเสียงว่า น้ำ-พิก เป็น อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้ม นิยมรับประทานคู่กับผักสด ซึ่งมีส่วนประกอบหลัก คือ พริก น้ำพริกบ่าเขือส้ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นใช้มะเขือเทศลูกเล็ก น้ำพริกถือว่าเป็นเครื่องปรุงประเภทหนึ่ง ที่มีส่วนประกอบหลักของน้ำพริก คือ พริก เกลือ หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ เป็นต้น สูตรน้ำพริก อาหารไทย ตั้งแต่ก่อนที่ไทยจะได้รับอิทธิพล วัฒนธรรมการการกิน จากชาติต่าง ๆ

ส่วนผสม

1. มะเขือเทศย่างไฟ                  10    ลูก

2. พริกแห้งย่างไฟ                       5    เม็ด

3. หอมแดงย่างไฟ                       2    หัว

4. กระเทียมย่างไฟ                      2    หัว

5. ปลาร้าสับย่างไฟ                   2    ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ                                    1    ช้อนชา

7. ผักชีซอย                            1/2   ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอมซอย                        1/2   ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก : เฟสบุคอาหารเหนือพื้นบ้าน

วิธีการทำ

1. ย่างพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ พอสุก แกะเปลือก พักไว้

2. โขลกพริก เกลือ กระเทียม และหอมแดง รวมกันให้ละเอียด

3. ใส่ปลาร้า โขลกให้เข้ากัน

4. ใส่นำมะเขือเทศ โขลกเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

• ใช้ใบตองห่อปลาร้าสับ นำไปย่างไฟอ่อนๆ ปลาร้าจะมีกลิ่นหอมอร่อย

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido